ჩინური

ატენის ცქრიალა ჯიში

ჩინური ქართლის ადგილობრივი თეთრი ჯიშია, რომელსაც ხანგრძლივად აშენებენ ატენის ხეობასა და მუხრანის მიდამოებში. ის გვიან მწიფდება და ცოცხალ ბუნებრივ მჟავიანობას შემოდგომის სიღრმემდე ინარჩუნებს — სწორედ ეს თვისება აქცევს მას ჩვენი კუთხის ერთ-ერთ უმთავრეს ჯიშად.

ჩინური აძლევს ღვინოს მკვეთრ, ცოცხალ მჟავიანობასა და სუფთა მწვანე ვაშლისა და კომშის ხასიათს. სწორედ ეს ბუნებრივი სიფაქიზე ხდის ჯიშს იდეალურს ცქრიალა ღვინისთვის, სადაც მისი მჟავიანობა ბუშტუკებს ამყარებს და ღვინოს მსუბუქსა და გამაგრილებელს ტოვებს.

შატო ატენში ჩინური ჩვენი ატენურისა და სასორტო ჩინურის გულია და სწორედ ის ქმნის ჩვენი ცქრიალა ღვინოების — ატენური ბრიუტისა და პეტ-ნატის — საფუძველს.