რით გამოირჩევა ატენურის დასახელება საქართველოში?

ატენური საქართველოში ერთადერთი ადგილწარმოშობის დასახელებაა, რომელიც სპეციალურად ცქრიალა ღვინისთვისაა განკუთვნილი. ქვეყანაში, სადაც მეღვინეობას ათასწლეულების ისტორია აქვს და მრავალი დასახელებაა რეგისტრირებული, ცქრიალა ღვინოს მხოლოდ ატენური ეძღვნება.

ვინ აწარმოებს ცქრიალა ატენურს?

შატო ატენი დღეს ცქრიალა ატენურის ერთადერთი მწარმოებელია. 2019 წელს ხეობის ცქრიალა ღვინის ტრადიცია აღვადგინეთ და ამ ღვინოს „ატენური ბრუტის“ სახელით ვასხამთ ბოთლებში. მას კლასიკური (შამპანური) მეთოდით, გორული მწვანისა და ჩინურისგან ვაყენებთ.

შესაძლებელია ატენურის დაგემოვნება მარანში?

დიახ. შატო ატენი საოჯახო მარანია ატენის ხეობის გულში, გორიდან მანქანით დაახლოებით ათ წუთში. მარანში ასხამენ როგორც მშრალ ატენურს, ისე ცქრიალა ატენურ ბრუტს. დეგუსტაცია ყოველდღე 10:00-დან 18:00-მდეა; სასურველია, წინასწარ დაჯავშნოთ.

ატენური - ატენის ხეობის ღვინო

ადგილწარმოშობის დასახელებით რეგისტრირებული ქართული ღვინო გორის მიდამოების გორაკებიდან - მხარიდან, სადაც საქართველოს ერთ-ერთი უძველესი ცქრიალა ღვინის ტრადიცია დაიბადა.

ატენური ქართული ღვინოა, რომელიც ატენის ხეობის სახელს ატარებს. ეს პატარა მევენახეობის მიკროზონაა გორის სამხრეთით, შიდა ქართლის გორაკებში. ატენური ძირითადად ორი ადგილობრივი ჯიშისგან, გორული მწვანისა და ჩინურისგან, მზადდება, რომლებიც ხეობის თავისებურ ნიადაგებზე ხარობს.

ხეობა ყველაზე მეტად ცქრიალა ღვინით არის ცნობილი: ატენური დიდი ხანია ქართული ცქრიალა ღვინის წარმოებასთან ასოცირდება. დღეს მისგან როგორც ცინცხალ, ხალისიან მშრალ თეთრ ღვინოს აყენებენ, ისე ცქრიალას.

ატენური ადგილწარმოშობის დაცული ქართული დასახელებაა (PDO), რეგისტრირებული 2007 წელს, №792. დასახელება განსაზღვრავს, სად უნდა მოიყვანონ ყურძენი - ატენის ხეობაში - და რომელი ჯიშებია დაშვებული. ასე ატენურის სახელი ისევეა დაცული, როგორც ევროპული ღვინის დასახელებები.

ატენური საქართველოში ერთადერთი ადგილწარმოშობის დასახელებაა, რომელიც სპეციალურად ცქრიალა ღვინისთვისაა განკუთვნილი. ეს განსაკუთრებული სტატუსია ქვეყანაში, სადაც მეღვინეობას ათასწლეულების ისტორია აქვს.

ატენის ხეობა გორის სამხრეთით, მდინარე ტანას გასწვრივ მიემართება. მას მთები იცავს, ტანას ხრამი კი კვეთს. გრილი ღამეები და მინერალური ნიადაგები ყურძენს ეხმარება, შეინარჩუნოს მაღალი ბუნებრივი მჟავიანობა, რომლითაც ატენური გამოირჩევა - სწორედ ამიტომ არის ხეობა ცქრიალა ღვინისთვის ასეთი ბუნებრივი ადგილი. ხეობაში დგას VII საუკუნის ატენის სიონიც, მხარის ერთ-ერთი მთავარი ღირსშესანიშნაობა.

შატო ატენი ახალგაზრდა საოჯახო მარანია, დაარსებული 2010 წელს, ატენის ხეობის გულში. ძველი მამული არ ვართ, მაგრამ დასახელების ტრადიციულ ჯიშებს ვზრდით და ატენურს ისე ვაყენებთ, როგორც ამ ხეობაში იცის - მათ შორის ჩვენს ცქრიალა ატენურ ბრუტს გორული მწვანისა და ჩინურისგან. დააგემოვნეთ ისინი ჩვენს მარანში ან გაეცანით ჩვენს ღვინოებს.

დააგემოვნეთ ატენური მის სამშობლოში

ჩვენი ბლოგიდან

ღვინო მეფეთა: ატენური ცქრიალას ისტორია

ატენური - ხშირად დასმული კითხვები

რა არის ატენური ღვინო?: ატენური ქართული ღვინოა, რომელიც ატენის ხეობის სახელს ატარებს. ეს პატარა მევენახეობის მიკროზონაა გორის სამხრეთით, შიდა ქართლის გორაკებში. ატენური ძირითადად ორი ადგილობრივი ჯიშისგან, გორული მწვანისა და ჩინურისგან, მზადდება, რომლებიც ხეობის თავისებურ ნიადაგებზე ხარობს. მისგან როგორც ცინცხალ, ხალისიან მშრალ თეთრ ღვინოს აყენებენ, ისე ცქრიალას.
ატენური ადგილწარმოშობის დაცული დასახელებაა?: დიახ. ატენური ადგილწარმოშობის რეგისტრირებული ქართული დასახელებაა (PDO), რეგისტრირებული 2007 წელს, №792. დასახელება განსაზღვრავს, სად უნდა მოიყვანონ ყურძენი - ატენის ხეობაში - და რომელი ჯიშებია დაშვებული. ასე ატენურის სახელი ისევეა დაცული, როგორც ევროპული ღვინის დასახელებები.
რით გამოირჩევა ატენურის დასახელება საქართველოში?: ატენური საქართველოში ერთადერთი ადგილწარმოშობის დასახელებაა, რომელიც სპეციალურად ცქრიალა ღვინისთვისაა განკუთვნილი. ქვეყანაში, სადაც მეღვინეობას ათასწლეულების ისტორია აქვს და მრავალი დასახელებაა რეგისტრირებული, ცქრიალა ღვინოს მხოლოდ ატენური ეძღვნება.
ვინ აწარმოებს ცქრიალა ატენურს?: შატო ატენი დღეს ცქრიალა ატენურის ერთადერთი მწარმოებელია. 2019 წელს ხეობის ცქრიალა ღვინის ტრადიცია აღვადგინეთ და ამ ღვინოს „ატენური ბრუტის“ სახელით ვასხამთ ბოთლებში. მას კლასიკური (შამპანური) მეთოდით, გორული მწვანისა და ჩინურისგან ვაყენებთ.
რატომ არის ატენის ხეობა ცქრიალა ღვინისთვის შესაფერისი?: ხეობა გორის სამხრეთით, მდინარე ტანას გასწვრივ მიემართება; მას მთები იცავს, ტანას ხრამი კი კვეთს. გრილი ღამეები და მინერალური ნიადაგები ყურძენს ეხმარება, შეინარჩუნოს მაღალი ბუნებრივი მჟავიანობა, რომლითაც ატენური გამოირჩევა. ცქრიალა ღვინისთვის კი სწორედ მაღალი მჟავიანობაა მთავარი.
შესაძლებელია ატენურის დაგემოვნება მარანში?: დიახ. შატო ატენი საოჯახო მარანია ატენის ხეობის გულში, გორიდან მანქანით დაახლოებით ათ წუთში. მარანში ასხამენ როგორც მშრალ ატენურს, ისე ცქრიალა ატენურ ბრუტს. დეგუსტაცია ყოველდღე 10:00-დან 18:00-მდეა; სასურველია, წინასწარ დაჯავშნოთ.