მოგესალმებით შატო ატენში
ახალგაზრდა მარანი ქართლის უძველეს მიწაზე - ქართული ტრადიცია, სიყვარულით აღორძინებული
შატო ატენი - ატენური ღვინო, ღვინის დეგუსტაცია, კოტეჯები და რესტორანი ატენის ხეობაში, გორთან. დაჯავშნე დეგუსტაცია ან კოტეჯი ოჯახურ მარანში.
- დაარსდა
- 2010
- ადგილობრივი ჯიშები
- 6
- საუკეთესო მცირე მარანი
- 2020
- სასტუმრო კოტეჯი
- 5
ჩვენი ღვინის მოგზაურობა
ვენახიდან ბოთლამდე, ყოველი ნაბიჯი პატივს სცემს ქართლის ძირძველ ვაზის ჯიშებს
- ვენახი: ქართლის ძირძველი ვაზის მოვლა ატენის მიკროზონაში
- რთველი: ყოველი მტევნის ხელით კრეფა სრული სიმწიფისას
- დაწურვა: ნაყოფის ფრთხილი დამუშავება ტრადიციული მეთოდებით
- დუღილი: ორგანული დუღილი, ფრთხილად მართული თავიდან ბოლომდე
- დავარგება: მოსვენება და დაძველება მუხის კასრებში
- ბოთლში ჩამოსხმა: ჩამოსხმულია ჩვენს მარანში, მზად სუფრისთვის
ჩვენი მემკვიდრეობა
ახალგაზრდა მარანი უძველეს მიწაზე - დაარსებული 2010 წელს ქართლის ატენის ხეობაში
- 2010 - დაარსება
- სოსო ვანიშვილმა გააშენა პირველი ვენახი ქართლის ატენის მიკროზონაში.
- 2016 - პირველი მოსავალი და მარანი
- პირველი კარგი მოსავალი 2015 წელს; 2016 წელს ჩამოვასხით პირველი ბოთლი და გავხსენით სადეგუსტაციო მარანი.
- 2020 - საუკეთესო მცირე მარანი
- 2020 წელს მოვიპოვეთ საუკეთესო მცირე მარნის ტიტული.
- 2024 - კოტეჯები და რესტორანი
- მარნის მიმდებარედ ავაშენეთ ხუთი კოტეჯი და საოჯახო რესტორანი სტუმრების მისაღებად.
შატო ატენის ისტორია
ჩვენი ისტორია 2010 წელს იწყება, როდესაც პირველი ვენახი გავაშენეთ ატენის მიკროზონაში - ადგილზე, სადაც ვაზი საბჭოთა პერიოდშიც იყო, მაგრამ მოუვლელობით დასუსტდა და გახმა. პირველი კარგი მოსავალი 2015 წელს მივიღეთ; 2016 წელს ჩამოვასხით პირველი ბოთლი ღვინო და გავხსენით სადეგუსტაციო მარანი, სადაც სტუმრებს ვთავაზობთ ექსკურსიას ვენახში, ღვინის წარმოების პროცესის გაცნობას, დეგუსტაციას, ტრადიციულ ქართულ სამზარეულოსა და მასტერკლასებს. შატო ატენი სოსო (იოსებ) ვანიშვილის საოჯახო მარანია.
ადგილი შესანიშნავია ვაზისათვის. ვენახი მარნიდან დაახლოებით 400 მეტრშია, ატენის მიკროზონაში, თრიალეთის ქედის ჩრდილოეთ კალთებზე - სუფთა ჰაერითა და სურნელოვანი გარემოთი, მდიდარ, მინერალურ ნიადაგზე. აქ გაშენებული გვაქვს ქართლის ძირძველი ვაზის ჯიშები: ჩინური, გორული მწვანე, თეთრი ბუდეშური, თავკვერი, ბუზა და შავკაპიტო - მოვლილი მდგრადი, ტრადიციული მეთოდებით და ხელით კრეფილი მოსავლის დროს.
ატენი ქართული ცქრიალა ღვინის სამშობლოა: ეს ტრადიცია მე-11 საუკუნიდანაა ცნობილი, როდესაც ჯერ კიდევ მადუღარ ქვევრს მეორედან გადაავსებდნენ, მჭიდროდ ხუფავდნენ, ხოლო გაზაფხულზე გახსნისას ღვინო იყო გაზიანი, ბუშტუკებიანი, მჩქეფარე. სწორედ ამ სულისკვეთებით ვართ პირველები, ვინც ჩვენს რაიონში კლასიკური წესით დაიწყო ცქრიალა ღვინის წარმოება, ხოლო 2021 წელს გორული მწვანისა და ჩინურისგან შევქმენით პეტ-ნატი - ნატურალური ცქრიალა. დღეს ჩვენს ღვინოებს მუხის კასრებში ვაძველებთ, ხოლო 2023–24 წლებში მარნის მიმდებარედ ავაშენეთ ხუთი კოტეჯი და საოჯახო რესტორანი სტუმრებისთვის.
საოჯახო მარანი ატენის ხეობაში
ქართლის ატენის მიკროზონაში ვაყენებთ ღვინოებს ძირძველი ვაზის ჯიშებისგან - ჩინური, გორული მწვანე, თავკვერი და სხვა - ხელით კრეფილი და მუხის კასრებში დაძველებული. ატენი ქართული ცქრიალა ღვინის სამშობლოა, და ჩვენ ვართ პირველები, ვინც ჩვენს რაიონში კლასიკური წესით დაიწყო ცქრიალას წარმოება.
- ქართლის ძირძველი ჯიშები - ჩინური, გორული მწვანე, თავკვერი
- ექვსი მშრალი ღვინო, ოთხი ცქრიალა და სამი სახის ჭაჭა
- ვენახის ექსკურსია და მარნის ტური დეგუსტაციით, მეღვინის თანხლებით
ხუთი კოტეჯი ვენახის გვერდით
2023–24 წლებში აშენებული ჩვენი ხუთი ხის კოტეჯი მარნის ტერიტორიაზე, ატენის ხეობაშია, გვერდით კი - საოჯახო რესტორანი. გაიღვიძეთ მთისა და ვენახის ხედებით და გადით იქ, სადაც ღვინო იქმნება.
- ხუთი ხის კოტეჯი მარნის ტერიტორიაზე
- მთისა და ვენახის ხედები საკუთარი აივნებიდან
- კონდიცირებული კომფორტი და საოჯახო რესტორანი ადგილზე