– როდის გადაწყვიტეთ მარნის დაარსება და რა იყო ამის მიზეზი?
– ატენში ვენახი გავაშენეთ 2010 წელს, 1 ჰექტრამდე. 2015 წელს პირველი, ბარაქიანი რთველი გვქონდა. 10 ტონამდე ყურძენი დავკრიფეთ. მარნის დაარსება უკვე აუცილებელი გახდა, თან ატენის ხეობა ყოველთვის იყო ტურისტებით დატვირთული. 2015 წლის დეკემბერში დავიწყეთ მარნის მოწყობა და დავასრულეთ 2016 წლის ივლისის ბოლოსკენ.
– ვაზის რომელი ჯიშები გაქვთ გაშენებული და კიდევ რომელ ჯიშებზე აპირებთ ყურადღების გამახვილებას?
– გვაქვს გორული მწვანე, ჩინური და თავკვერის ჯიშის ვაზი. გაზაფხულზე ვაპირებთ დავამატოთ თეთრი ბუდეშურის ჯიშის ვაზი.
– რა ღვინოებს აწარმოებთ და რითაა გამორჩეული თქვენი ღვინო?
– ვაწარმოებთ ატენურს და თავკვერს. წელს დავაყენეთ ჩინური და ხიდისთაური. ატენის მიკროზონა გამორჩეულია მაღალი ხარისხის, მდიდარი არომატებისა და მსუბუქი, ხალასი ღვინით.
– გაიხსენეთ საქართველოში ღვინის გაყიდვის თქვენი პირველი გამოცდილება, რომელ მაღაზიებთან გქონდათ ურთიერთობა?
– პირველი ბოთლი აგვისტოს პირველ რიცხვებში გაიყიდა, აბრების დაყენების დღეს ორი ტურისტული ჯგუფი გვეწვია. დღეს ჩვენი ღვინო იყიდება კოტე აფხაზის (ძველი ლესელიძის) ქუჩაზე შვიდ ღვინის მაღაზიაში.
– გადის თუ არა თქვენი ღვინო უცხოეთის ბაზარზე?
– ღვინის ნიმუშები გვთხოვეს და გაგზავნილი გვაქვს ამერიკაში, იტალიაში და რუსეთში. ძალიან მოეწონათ. ამ ეტაპზე მოლაპარაკებები მიმდინარეობს დეტალებზე.
– რა სახის სირთულეები შეგხვედრიათ თქვენს საქმიანობაში? რა უნდა დაიხვეწოს ყველაზე მეტად ღვინის სფეროში?
– სირთულე მრავალი შეგვხვდა: ტექნიკის არ არსებობა, ძირითადად ხელით გვიწევს ყველანაირი სამუშაოს წარმოება; მუშახელის არაკვალიფიციურობა; ღვინის ფალსიფიცირება, რაც სტიმულს უკარგავს გლეხს აწარმოოს ხარისხიანი პროდუქცია. ვფიქრობ, დასახვეწია კონტროლი ღვინის ხარისხზე. აგრეთვე თანასწორად მიეწოდოს მომხმარებელს ინფორმაცია ყველა რეგიონში წარმოებულ ღვინოებზე და პატარა მარნებზე. ჩვენთან მოსულ ტურისტებს ხშირად უთქვამთ, ჩვენ ღვინო მხოლოდ კახეთში გვეგონაო და გაოცებულები დარჩენილან ქართლის მსუბუქი და არომატული ღვინოებით.
– თქვენი აზრით, რა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორები თანამედროვე ქართული ღვინის კულტურის განვითარებისთვის?
– ჩემი აზრით ღვინის კულტურის განვითარებისათვის აუცილებელია ამ მიმართულებით განათლების გაღრმავება, თაობის დაინტერესება მევენახეობა-მეღვინეობით.
– რას ურჩევდით დამწყებ მევენახე–მეღვინეებს?
– დამწყებ მევენახე-მეღვინეებს ვურჩევ სწორად შეარჩიონ ვენახის გასაშენებელი ადგილი და ვაზის ჯიშები. პირადად მიიღონ ყველა ოპერაციის ჩატარებაში მონაწილეობა, ისე არავინ გააკეთებს საქმეს როგორც თვითონ მევენახე (ეს მე საკუთარ თავზე გამოვცადე, როდესაც უყურადღებოდ დატოვებულმა მუშამ, უვიცობის გამო გამინადგურა სამერმისო ვაზის რქები). უდიდესი ყურადღება მიაქციონ ჰიგიენას მეღვინეობაში. და დაუღალავი შრომის შემდეგ, შედეგს აუცილებლად მიაღწევენ.
საკონტაქტო ინფორმაცია:
შატო ატენი
მისამართი: გორის მუნიციპალიტეტი, სოფ. ატენი.
ტელეფონი: +995 599 15 80 25,
ელფოსტა: soso.vanishvili7@gmail.com
ვებგვერდი:Chateauateni.ge
ფეისბუკგვერდი: შატო ატენი - Chateau Ateni
